Свекольник холодный, с ветчиной

Ингредиенты на четыре порции

• свекла сырая 4 шт.
• лук зеленый 0.5 пуч
• укроп свежий 0.5 пуч
• яйца отварные вкрутую 4 шт.
• огурцы свежие 4 шт.
• ветчина 200 г
• картофель молодой 3 шт.
• лимонный сок 2 ст.л.
• сметана 100 г
• вода кипяченая холодная 2 л
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Не обходимые продукты

2. Свеклу вымыть и отварить до готовности, остудить, очистить. Отдельно отварить картофель до готовности, яйца сварить в крутую, Картофель и яйца остудить, очистить. Огурцы и зелень вымыть, зелень стряхнуть от воды и мелко порубить, огурцы вытереть на сухо, нарезать маленькими кубиками. Остывшие яйца и картофель, а так же ветчину нарезать мелкими кубиками.

   

3. Свеклу нарезать тонкой соломкой. Сложить все подготовленные ингридиенты в кастрюлю, выдавить сок половины лимона, добавить воду, аккуратно перемешать, приправить солью и перцем. Поставить в холодильник часа на 3,не меньше

   

4. Подавать свекольник со сметаной. В жаркий летний день не заменимый ужин, дешево и сердито! Приятного аппетита! P.S.Ну, а ко следит за фигурой можно картофель заменить редисом и сметану не добавлять!