Свекольник холодный с тунцом

Ингредиенты на одна порция

• свекла вареная - 1 шт.
• редиска - 1 пучок
• сельдерей стебель - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• тунец консервированный - 1 банка
• укроп - 1 пучок
• винный уксус - 1 ½ ст.л.
• соль морская - 2 щепотки
• душистый перец - 1 щепотка

Приготовление

1. Отложить 2-3 редиски. Оставшуюся редиску, свеклу и сельдерей измельчить в блендере (мелко, но не в пюре).

2. Выложить овощи в кастрюлю, залить чуть теплой кипяченой водой. Посолить и поперчить, добавить винный уксус (по-вкусу, у меня обычно на 1,5-2 литра уходит около 1,5 ст. л.). Тунца слегка помять вилкой, укроп порезать, яйца натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю. Дать настоятся (я обычно готовлю с вечера, утром разливаю по порционным баночкам что бы было удобно брать с собой).

3. Редиску тоненько порезать и добавить в суп. Подавать.