Холодный свекольник с редисом

Ингредиенты на две порции

• Свекла отварная большая - 1 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Редиска - 10 шт.
• Яйцо куриное отварное - 2 шт.
• Укроп - 3 ст.л. (у нас мороженая)
• Лимонный сок - по вкусу
• Сметана - 350 г
• Соль - по вкусу
• Вода - 2500 мл
• Лук зелёный - 6 стеблей

Приготовление

1. Вариантов свекольников очень много. Хочу предложить еще один, который можно приготовить в считанные минуты. Он выручает, когда на улице жара и стоять у плиты совсем нет желания. А продукты, входящие в состав свекольника, все лето есть в холодильнике. Самое главное, чтобы нашлась отварная свекла. А вот нарезать продукты или натирать на терке с крупными отверстиями - решать вам.

2. Для приготовления холодного свекольника с редисом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. Свеклу желательно отварить и охладить заранее. Затем почистить, порезать соломкой или потереть на крупной терке, как вам больше нравится.

   

4. Огурцы натираем на терке с крупными отверстиями.

   

5. Редис моем и натираем на терке с крупными отверстиями. Отправляем к свекле и огурцам.

   

6. Зеленый лук нарезаем колечками.

   

7. Заправляем сметаной, солим.

   

8. Перемешиваем и заливаем фильтрованной или бутилированной водой. Можно и охлажденной кипяченой. Пробуем и добавляем по вкусу лимонный сок.

   

9. Перемешиваем и добавляем укроп. Отправляем в холодильник минимум на 30 минут, лучше на несколько часов.

   

10. Холодный свекольник с редисом готов! Подаем, добавляя в тарелку половинку яйца.

    

11. Приятного аппетита!