Теплый свекольник с мясом и ботвой

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 2.5 л
• Свекла 2 шт.
• Свекольные листья (ботва) 100 г
• Говяжье филе 500 г
• Огурцы 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соль по вкусу
• Уксус 9% 1 ч.л.
• Сахар по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 1 шт.
• Зелень для подачи
• Сметана для подачи
• Картофель 2 шт.

Приготовление

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Положить в большую кастрюлю с водой и варить 1,5 часа, снимая пену шумовкой.

2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Затем положить в готовый бульон и варить на небольшом огне еще 15-20 минут.

3. Свеклу вымыть, очистить и крупно натереть. Положить в суп и сразу добавить уксус.

4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть размять и ввести в свекольник.

5. Аккуратно всыпать 1 упаковку MAGGI ЗАЖАРКИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ, перемешать. Варить еще 5 минут, затем снять с огня.

6. Чеснок очистить, зелень промыть. Все измельчить и добавить в суп. Приправить перцем, лавровым листом и солью, если необходимо. Дать настояться.

7. Подавать суп в теплом или охлажденном виде со сметаной.