Классический чизкейк с маскарпоне

Ингредиенты на восемь порций

• Печенье — 400 г
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 1 Щепотка
• Крем-сыр сливочный — 500 г
• Маскарпоне — 400 г
• Сахар — 1 стак. (+ для коржа по вкусу)
• Яйцо — 4 шт.
• Ванильный экстаркт — 1/3 ч.л.

Приготовление

1. 1. Вот такой небольшой набор ингредиентов вам потребуется, чтобы повторить рецепт на вашей кухне. Сразу перед началом процесса включите духовку и оставьте разогреваться до 180 градусов.

2. 2. Измельчите печенье в крошку и соедините со сливочным маслом. Добавьте щепотку соли и, если печенье не слишком сладкое, то немного сахара. Выложите крошку в жаропрочную форму, руками сформируйте ровный корж с бортами. Отправьте форму в духовку минут на 8-10.

   

3. 3. Пока корж немного подрумянивается, можно заняться начинкой. Взбейте крем-сыр с сахаром и ванильным экстрактом. Добавьте маскарпоне и взбитые яйца. Должна получиться нежная, воздушная масса.

   

4. 4. Достаньте корж из духовки и уберите температуру до минимума. Выложите крем, разровняйте. Установите форму в форму большего размера, заполнив большую водой. Отправьте в духовку и выпекайте минут 90.

   

5. 5. Когда чизкейк готов, аккуратно достаньте его из формы и оставьте часа на 3-4, чтобы он "отдохнул" перед подачей. Приятного аппетита!