Пахлава с фисташками

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука — 3 стак.
• Разрыхлитель для теста — 10 г (1 пакетик)
• Растительное масло — 0,5 стак.
• Йогурт — 0,5 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 4 стак. (0,5 стак. - для теста, остальное - для сиропа)
• Крахмал — 1 стак.
• Рисовая мука — 1 стак.
• Сливочное масло — 250 г
• Фисташки дробленые — 300 г
• Сахар — 4 стак.
• Лимон — 0,5 шт.

Приготовление

1. Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель теста. Добавляем йогурт, яйцо, воду и растительное масло и замешиваем тесто. Делим на 30 частей и оставляем отдохнуть минут на 30.

2. Раскатываем каждый кусочек теста в тоненький пласт.

   

3. Смешиваем крахмал и рисовую муку и этой смесью пересыпаем каждый пласт теста. Раскатанные пласты складываем один на другой.

   

4. Делим полученную стопку тонких пластов теста на 3 части.

   

5. Раскатываем стопку из 10 слоев тоста вместе по размеру противня. Противень смазываем маслом и выкладываем на него первый раскатанный слой теста.

   

6. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем фисташками.

   

7. Накрываем вторым слоем из раскатанных 10 пластов теста, смазываем маслом и посыпаем орешками. Затем накрываем третьим слоем теста и обильно смазываем его маслом.

   

8. Нарезаем получившийся пирог на квадратики или ромбики.

   

9. Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке примерно 45 минут.

   

10. Пока пирог выпекается, приготовьте сироп. Смешать сахар, воду и сок половины лимона и нагреть до полного растворения сахара. Остудить. Залить сиропом горячую пахлаву. Не вынимать из противня!

    

11. Посыпать орешками и дать настояться.