Шекинская пахлава

Ингредиенты на семь порций

• Слоеное тесто — 1 шт. (упаковка)
• Грецкие орехи — 300 г
• Сливочное масло — 200 г
• Цедра лимона — 1 шт. (по желанию)
• Мёд — 100 г (для заливки)
• Сахар — 200 г (для заливки)
• Вода — 200 мл (для заливки)
• Лесные орехи или миндаль — 200 г

Приготовление

1. Орехи измельчаем в блендере, часть оставляем целыми (для украшения).

2. Параллельно размараживаем тесто.

   

3. Растопите сливочное масло. Выкладываем на противень 2 слоя теста, смазанных маслом. После чего мы можем либо сразу выкладывать орехи с цедрой лимона, либо положить снова два слоя теста, смазанных с маслом. Тут уже смотрите сами, я часто для "крепости" пахлавы вниз кладу больше слоев теста.

   

4. Присыпаем тесто орехами и тертой цедрой лимона. Чередуем слои теста, промазанного маслом, и начинки.

   

5. Верхний слой теста смазываем маслом. Теперь разрезаем пласты теста на квадраты или ромбы, а сверху выкладываем половинки орехов.

   

6. Запекаем пахлаву в духовке до золотистой корочки (20-25 минут), температура 180 градусов. Тем временем приготовим заливку. Воду, сахар и мед кипятим на медленном огне 5-7 минут.

   

7. Извлекаем пахлаву из духовки и поливаем заливкой. Даем настояться 10 минут.

   

8. Приятного аппетита!