Лечо с помидорами пальчики оближешь на зиму

Ингредиенты на сорок порций

• Помидоры - 3 кг
• Болгарский перец - 2 кг
• Сахар - 80 г
• Соль - 40 г
• Душистый перец - 5 шт.
• Перец горошком - 5 шт.
• Гвоздика - 4 шт.
• Яблочный уксус - 30 мл

Приготовление

1. 1. Моем помидоры, вырезаем плодоножки. После этого томаты режем на кусочки и измельчаем при помощи блендера в пюре.

2. 2. Переливаем пюре в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения, после чего нагрев убавляем и варим пюре в течение 15 минут. Пену снимаем.

3. 3. В ступку положите гвоздику, душистый перец и перец горошком, разотрите их.

4. 4. Моем и чистим от плодоножек болгарский перец, режем на кусочки средней величины.

5. 5. Болгарский перец выкладываем в пюре и снова доводим его до кипения.

6. 6. Время добавить соль и сахар, а также специи. Все перемешайте, варите 10 минут.

7. 7. Добавьте уксус, перемешайте и держите на огне еще 5 минут.

8. 8. Лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном.

9. 9. Дайте лечо остыть в тепле, затем уберите на место постоянного хранения (в холод).

10. Приятного аппетита!