Маринованные стрелки чеснока

Ингредиенты на три порции

• Стрелки чеснока - 200 г
• Душистый перец - 3-4 горошины
• Гвоздика - 2-3 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахарный песок - 0,5 ч.л.
• Уксус 9 % - 1,5 ст.л.
• Вода - 400 мл

Приготовление

1. Маринованные стрелки чеснока - блюдо экзотическое и недавно вошедшее в кулинарную кухню. Однако их вкус придется многим по душе, особенно под горячительные напитки. Терпкий, горьковато-кисловатый привкус стрелок... Замечательная закуска и прекрасная приправа для мясных и рыбных блюд. Ими можно шпиговать рулеты из свинины и говядины, запекать с ними мясо и фаршировать ими рыбу. Попробуйте - вам обязательно понравится!

2. Но перед тем, как мариновать стрелки чеснока на зиму, их нужно собрать...

3. Для сбора потребуются молодые стрелки, в которых еще не образовались твердые семена. Отрывайте сразу весь отросток, так как стебель тоже входит в состав ингредиентов. Добавьте соль, специи и уксус - вот перечень продуктов, необходимых для создания закуски.

4. Промойте чесночные стрелки в воде и обрежьте все засохшие окончания и загрязнения. Нарежьте стебли шириной по 4-5 см.

   

5. Поместите их в ковшик или кастрюлю и засыпьте солью.

   

6. Добавьте специи по вкусу. Я добавляла гвоздику и душистый перец, но многие предпочитают класть в маринад черный перец горошком и лавровый лист. Думаю, что этого делать не стоит, так как уходит легкий чесночный аромат из-за обилия специй.

   

7. Заливаем чесночные стрелки кипятком и помещаем ковш на огонь. Стрелки необходимо бланшировать в маринаде около 10 минут до мягкости.

   

8. По истечении указанного времени снимите ковш с огня, чтобы маринад не кипел, и влейте уксус.

   

9. Перемешайте маринад и выложите чесночные стрелки в подготовленную чистую банку, а затем залейте ее до верха маринадом и закупорьте.

   

10. Храните маринованные стрелки чеснока следует на холоде либо в прохладном месте, доставая по мере надобности.

    

11. Приятного вам!