Огурцы в томатном соке на зиму

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 57 ккал
  • Кухня: Авторская

Многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами, но на самом деле огурцы в томатном соке - отличная заготовка на зиму.

Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт долмы на зиму. Должно понравиться.

Ингредиенты на двадцать порций

  • Огурцы - 2,5 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Чеснок - 100 г
  • Растительное масло - 125 г
  • Уксус- 6 % - 3 ст.л.
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1,5 ст.л.

Приготовление

  1. Огурцы в томатном соке на зиму - отличная заготовка, хотя многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами. На самом же деле, такой салат очень вкусен и зимой - просто как находка к ужину в качестве гарнира к основному блюду или как закуска к праздничному столу!

  2. Подготовим продукты по списку.

  3. Можно для рецепта использовать уже готовый томатный сок с мякотью, я предпочитаю готовить сок из свежих томатов. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры кипятком на 10 минут, сразу сливаем горячую воду и заливаем помидоры водой холодной.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 3
  4. После этого мы без проблем снимаем кожицу с помидоров.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 4
  5. Режем помидоры на четвертинки и выкладываем их в блендер. Пробиваем томаты до состояния густого сока. Можно пропустить помидоры через мясорубку.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 5
  6. Добавляем к соку соль, сахар и растительное масло.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 6
  7. Переливаем сок в кастрюлю с толстым дном, ставим кастрюлю на огонь. Даем соку закипеть и снимаем шумовкой образующуюся пену. Кипятим сок 5 минут.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 7
  8. Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем их нетолстыми кружочками. Лучше для этой заготовки использовать небольшие огурчики без семян.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 8
  9. Выкладываем нарезанные кружочки огурцов в кастрюлю.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 9
  10. Готовим огурцы в томатном соке 10-12 минут. Добавляем нарезанный дольками чеснок и уксус и кипятим еще 3-4 минуты.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 10
  11. Банки стерилизуем в духовке при 160 градусах С 10-15 минут, крышки заливаем кипятком на 10 минут.

  12. Раскладываем огурцы в томатном соке по банкам. Закрываем или закручиваем банки крышками. Накрываем пледом или одеялом. Даем заготовке полностью остыть и затем переносим в прохладное место для хранения.

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 12
  13. Огурцы в томатном соке на зиму готовы!

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 13
  14. Огурцы получаются хрустящими, а сок - очень насыщенным и вкусным!

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 14
  15. Приятного аппетита!!

    огурцы в томатном соке на зиму. Шаг 15

На заметку

Рекомендую хрустящие огурцы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт огурцов в томатном соке на зиму

Фото огурцов в томатном соке на зиму.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Калентьева Софья
Калентьева Софья

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать огурцы в томатном соке на зиму, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

grechko_98
grechko_98

Спасибо большое за рецепт огурцов в томатном соке на зиму, Люба.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

tanya74
tanya74

Уверена маме понравится
все любители огурцов в томатном соке на зиму оценили!

zhenya94
zhenya94

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

ceneecai
ceneecai

Какой интересный рецепт огурцов в томатном соке на зиму:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Акопян Ляля
Акопян Ляля

А у меня nakukhne.ru/zagotovki/podberezoviki-na-zimu всегда получается вкусно!!!

huclo2003
huclo2003

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

Ника Волошкина
Ника Волошкина

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами