Беляши без дрожжей с мясом в духовке

Ингредиенты на девять порций

Для теста:

• Кефир - 250 мл
• Куриные яйца - 3 шт.
• Маргарин - 100 г
• Соль - по вкусу
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Пшеничная мука - 700 г

Для начинки:

• Фарш мясной - 400 г
• Лук репчатый - 250 г
• Соль - по вкусу
• Перец красный молотый - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 50 мл

Приготовление

1. Необходимые продукты. Маргарин должен быть прямо из морозилки.

2. В половину муки добавляем соль и просеиваем в миску.

   

3. Сверху натираем на крупной терке маргарин и перетираем в крошку.

   

4. Яйца разбиваем в пиалку (один желток отделяем для смазывания беляшей) и взбалтываем вилочкой.

   

5. В муке с маргарином делаем углубление и выливаем в него яйца. Слегка перемешиваем.

   

6. Кефир подогреваем до теплого состояния и всыпаем в него соду.

   

7. Выливаем в миску.

   

8. Перемешиваем. Затем потихоньку всыпаем остальную просеянную муку и замешиваем тесто.

   

9. Он не должно быть сильно крутое. Накрываем его пленкой и оставляем при комнатной температуре на час.

   

10. Тем временем лук измельчаем блендером или натираем на мелкой терке. Добавляем в фарш.

    

11. Туда же кладем соль, перец, вливаем воду и хорошо перемешиваем. Фарш не должен быть густым.

    

12. Через час тесто разрезаем на части. Формируем небольшие шарики, раскатываем в лепешки толщиной 0,5 см.

    

13. На каждую лепешечку кладем по столовой ложке фарша.

    

14. Защепляем по кругу складочками, оставляя небольшое отверстие.

    

15. Выкладываем сформированные беляши на противень и смазываем их взболтанным желтком.

    

16. Помещаем противень в духовку, нагретую до 200 градусов и выпекаем около получаса, до интенсивного зарумянивания. Из этого количества продуктов у меня получилось 18 беляшей диаметром 8 см.

    

17. Подаем к чаю, к бульону. Приятного аппетита!