Беляши жареные дрожжевые с мясом

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Молоко - 600 г
• Маргарин - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи - 10 г
• Мука - 1 кг

Для фарша:

• Фарш мясной - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Вода - 100 мл

Приготовление

1. замесить тесто, (месить до тех пор, пока оно не будет отставать от рук),

2. поставить его в теплое место, когда тесто поднимется (у меня от 40 минут до часу)

3. Из подошедшего теста делаю шарики размером с тенисный мячик,

4. раскатываю его (без муки, так как оно эластичное и не липнет к рукам),

5. в центр ложу соловую ложку фарша, края теста защипываю так, чтобы в центре оставалось небольшое отверстие. Жарить начинаю когда все беляши готовы. Жира или растительного масла должно быть столько, чтобы до половины беляша доходило. Начинаю жарить на среднем огне, начинкой вниз, потом переворачиваю на другую сторону.