Баклажанная икра в духовке
- Рецепт от: edindup1976
- • Закуска из лука
- • Закуска из помидор
- • Рецепты в духовке
- • Закуски с икрой
- • Закуски из баклажанов
- • Рецепт икры овощной
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 3
- Калорий: 97 ккал
- Кухня: Авторская
Баклажанная икра в духовке это особый рецепт приготовления традиционной закуски из баклажанов. Вкус у этого блюда очень пикантный благодаря добавлению перца. Такой вид икры станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, но она может быть подана и как отдельное самостоятельное блюдо.
Приготовленная в домашних условиях баклажанная икра в духовке будет великолепной закуской на любом торжестве, впрочем, станет она изюминкой даже будничного ужина. К тому же, ее преимуществом является не только шикарный вкус и притягательный внешний вид, но еще и масса полезных свойств, которыми обладает баклажан.
По пищевой ценности баклажан находится на одном уровне со свежим мясом. В плодах баклажана имеется огромное количество витаминов, а также полезных макро- и микроэлементов. Например, благодаря солям калия улучшается работа сердечно-сосудистой системы, а также выходит лишняя жидкость. Железо в свою очередь восстанавливает процессы кроветворения. Клетчатка, которая входит в состав овоща, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводя токсины из организма. К тому же баклажанная икра, запеченная в духовке, это низкокалорийный продукт, поэтому людям с избыточным весом можно спокойно его употреблять.
Польза этого блюда безгранична, особенно приготовленного своими руками. А что до самого процесса приготовления баклажанной икры, то с ним вам поможет наш пошаговый рецепт с фото.
Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт баклажанной икры по-средиземноморски. Должно понравиться.
Ингредиенты на три порции
- Баклажан 1.1 кг
- Перец сладкий болгарский 350 г
- Помидор 300 г
- Красный лук 100 г
- Чеснок 15 г
- Перец горький 6 г
- Кинза 25 г
- Нерафинированное растительное масло 4-5 ст.л. подсолнечного
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Вначале моем баклажаны и даем им некоторое время подсохнуть. Сухие баклажаны нарезаем вдоль не слишком широкими пластинками, делая на них небольшие надрезы.
-
Разогреваем духовую печь до 190 градусов. Берем нарезанные баклажаны и запекаем в течение получаса.
-
По истечении времени достаем баклажаны из духовки и вынимаем ложкой мякоть овоща.
-
Даем мякоти остыть.
-
С помощью ножа мелко нарезаем мякоть баклажана.
-
Болгарский перец обмываем, даем высохнуть и запекаем в духовке при температуре 190 градусов около 15 минут. Перец иногда переворачиваем, чтобы он хорошо пропекся.
-
Достав перец из духовки, кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем еще на 10 минут.
-
Через 10 минут достаем перец из пакета и снимаем с него кожуру.
-
После удаляем семена.
-
Мелко нарезаем запеченный перец.
-
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
-
Острый перец очищаем от семян и мелко его нарезаем вместе с очищенным чесноком.
-
Берем помидоры и делаем с помощью ножа не слишком глубокие надрезы.
-
Затем кладем томаты в горячую воду.
-
Спустя несколько минут перекладываем помидоры в холодную воду.
-
Аккуратно снимаем кожуру с помидоров.
-
Мелко нарезаем помидоры и кладем их в дуршлаг.
-
Наблюдаем за тем, чтобы из мякоти помидоров стекла лишняя влага.
-
Кладем в миску мякоть баклажанов, перец, помидоры, острый перец, чеснок и лук.
-
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
-
Моем и высушиваем кинзу, затем мелко нарезаем.
-
В икру добавляем соль, перец по вкусу, а также масло и кинзу. Хорошенько смешиваем все ингредиенты. Лучше было бы дать икре настояться несколько часов, но, если не выйдет, ничего страшного.
-
Теперь можно икру подавать на стол.Приятного аппетита!
На заметку
Её преимуществом является не только шикарный вкус и притягательный внешний вид, но еще и масса полезных свойств, которыми обладает баклажан.
Рекомендую баклажанную икру в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото баклажанной икры в духовке.
Баклажанная икра по-одесски
Икра овощная
Икра Заморская-баклажанная
Икра овощная
Баклажанная икра с тахиной
Икра овощная
Комментарии к рецепту
Спасибо edindup1976…)
баклажанную икру в духовке только начала готовить:)
Обязательно приготовлю!
edindup1976, спасибо!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Спасибо, edindup1976, за изумительный рецепт баклажанной икры в духовке!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Попробовала приготовить баклажанную икру в духовке.
Супер!!!
Спасибо edindup1976!
Вы профи!
Сразу захотелось попробовать (люблю икру баклажанную).
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Баклажанная икра
Икра овощная
Икра баклажанная
Икра овощная