Домашняя кабачковая икра

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 49 ккал
Кухня: Русская

Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт икры кабачковой. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

4 кг кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
1 горький перец без семян (остроты не почувствуете, а вкус без него проигрывает)
1 стак. томатного соуса (я кладу обычно томатную пасту 2 полные ст.л. с горой)
1 стак. подсолнечного масла
1 стак. сахара
1 ст.л. соли
0,5 стак. 6% уксуса.

Приготовление

Кабачки (молодые можно с кожурой), лук, морковь, горький перец перекручиваем на мясорубке и ставим варить на 2-3 часа. Около 3 часов варить, если кабачки - цукини.
За полчаса до окончания варки (все уваривается не меньше чем на 1/3) - добавляем томат, вливаем масло, сахар, соль, в конце уксус.
Я измельчаю блендером до состояния подобно магазинной - иначе никто не ест. Закатываю горячей в банки на зиму.

На заметку

Рекомендую кабачковую икру. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Фото домашней кабачковой икры.

Кабачковая икра в рукаве для запекания

Икра овощная

Кабачковая икра на зиму на мясорубке

Икра овощная

Кабачковая икра с луком на зиму

Икра овощная

Кабачковая икра в мультиварке

Икра овощная

Кабачковая икра с майонезом

Икра овощная

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

indat1986

Милочка…мой муж сошел с ума.
Просит сделать домашнюю кабачковую икру на его работу, чтобы всем похвастаться.

rikhter_74

Очень, очень, очень вкусно!!!

Авраменко Лизавета

Милочка, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

lubnitskii_95

Предлагаю попробовать кабачковую икру с луком на зиму. Мне очень нравится.

asastarof

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

Тюндина Гала

Милочка, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

Якимова Рита

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик домашней кабачковой икры!

levskaya_75

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, домашняя кабачковая икра суперрр!!!

Евгения Багиянц

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)