Кабачковая икра в мультиварке

Ингредиенты на тринадцать порций

• Кабачок (цукини) - 1.5 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное - 120 мл
• Морковь - 1 шт.
• Перец черный молотый - 5 г
• Сахар - 1.5 ч.л.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Томатная паста - 150 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Уксус 9% - 50 мл

Приготовление

1. Кабачковую икру в мультиварке готовят обычно на томате, иногда добавляют майонез. С мультиваркой икру приготовить очень просто, в ней ничего не пригорит, не нужно следить за процессом и перемешивать. Заранее необходимо простерилизовать банки и прокипятить крышки, они понадобятся сухими. Из указанного количества ингредиентов выходит три 0.5-литровые банки.

2. Для приготовления кабачковой икры в мультиварке подготовьте продукты по списку.

3. Очищенную морковь трем на терке, лук мелко нарезаем. Кабачок или цукини очищаем от кожуры, перекручиваем на мясорубке.

   

4. В чашу мультиварки выливаем все масло, закладываем лук и морковь. На режиме "Выпечка" обжариваем эти овощи, это занимает примерно 10 минут.

   

5. Добавляем цукини, перемешиваем. Переключаем мультиварку в режим "Тушение" на 1 час.

   

6. Через 20 минут добавляем пасту, соль, перец, сахар.

   

7. В конце добавляем выдавленный зубчик чеснока и уксус.

   

8. Раскладываем приготовленную в мультиварке кабачковую икру в банки, закатываем ключом, переворачиваем и держим под одеялом до остывания. Затем убираем на хранение.

   

9. Наша кабачковая икра готова. Вкусной вам зимы!