Кабачковая икра с майонезом

Ингредиенты на пять порций

• Кабачки - 3 кг
• Майонез - 250 г
• Томатная паста - 150 г
• Лук репчатый - 400 г
• Масло растительное рафинированное - 50 мл
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Уксус (9%) - 50 мл

Приготовление

1. Всем любителям кабачковой икры настоятельно рекомендую попробовать приготовить ее именно по этому рецепту, возможно, вы тоже влюбитесь в рецепт! Я влюбилась в этот рецепт- икра получилась выше всех похвал, она похожа на магазинную, хотя нет, вкуснее, однозначно вкуснее! Икру можно потушить с одинаковым успехом и в мультиварке и на плите, только готовя на плите нужно будет почаще помешивать.

2. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

3. Очищаем кабачки от кожуры и семян, а также чистим репчатый лук. Пропускаем кабачки через мясорубку.

   

4. Лук обжариваем в мультиварке на масле до прозрачного состояния в режиме "Жарка", время приготовления ставим на 8 минут. Периодически помешиваем.

   

5. Затем добавляем к обжаренному луку перекрученные кабачки и выставляем режим "Тушение" на 1 час. Перемешиваем и готовим при закрытой крышке.

   

6. Затем добавляем майонез с томатной пастой, а также соль и сахар. Перемешиваем и готовим еще 2 часа в том же режиме.

   

7. Незадолго до окончания приготовления в икру вливаем уксус.

   

8. Пока тушится в мультиварке икра, необходимо простерилизовать банки и крышки. Нам понадобятся 4 шт 0.5 л банок. Раскладываем горячую икру по баночкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем банки до остывания, затем убираем на хранение в прохладное место.

   

9. Наша икра из кабачков с майонезом готова. Приятного аппетита!