Икра из баклажанов и перца

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны — 2 шт.
• Перцы красные — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Зелень свежая — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу

Приготовление

1. Баклажаны и перцы выкладываем на фольгу и запекаем в духовке 40 минут при 180 градусах.

2. Помидоры окатываем кипятком и очищаем от кожуры.

   

3. При помощи мясорубки или кухонного комбайна измельчаем баклажаны (без кожуры), перцы, помидоры, лук, чеснок, зелень, соль, перец, уксус и оливковое масло. Все, икра готова!:)