Икра из баклажанов классическая

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Помидоры - 1 шт.
• Уксус - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. 1. Баклажан разрежьте пополам и поставьте в духовку запекаться на 25 минут при 180 градусах.

2. 2. С помидора снимите кожицу (опустив в кипяток, а потом в холодную воду). Нарежьте помидоры кубиками.

3. 3. Нарежьте лук кубиками и обжарьте с маслом до прозрачности. Добавьте помидоры и обжарьте все вместе. В процессе посолите и поперчите.

4. 4. С готового баклажана снимите кожицу. Баклажан нарежьте кубиками и добавьте его к луку с помидором. Перемешайте, добавьте уксус. Протушите все вместе примерно 8 минут. Доведите до вкуса, добавив ваши любимые специи.

5. 5. Икру можно оставить в той консистенции, что есть на данный момент, или измельчить ее при помощи блендера, мясорубки, сита...

6. Приятного!