Икра из кабачков и баклажана

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 78 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт икры из баклажанов и кабачков. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • цукини 100 г
  • лук 20 г
  • морковь 30 г
  • баклажаны 100 г
  • томаты в собственном соку 50 г
  • чеснок 10 г
  • овощной бульон 100 г
  • хлеб (бородинский) 1 шт.
  • розмарин (по желанию) 1 веточка
  • масло оливковое 50 г
  • мангольд 20 г

Приготовление

  1. Шеф-повар рестобара Прожектор предлагает подать икру из кабачков и баклажана необычно - в цветочном горшке! А так как заморскую икру всегда ели с черным хлебом, дополнить икру в горшке можно землей из бородинского хлеба. Подготовить ингредиенты.

  2. Бородинский хлеб нарезать небольшими ломтиками и засушить в духовке до сухарей.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 3
  3. Цукини, лук репчатый, морковь и помидоры нарезать некрупными ломтиками. Чеснок очистить. Баклажаны очистить от кожи, нарезать.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 4
  4. В сотейник налить оливковое масло.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 5
  5. Выложить овощи.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 6
  6. Обжарить.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 7
  7. Добавить томаты в собственном соку и овощной бульон.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 8
  8. Тушить примерно 20 минут на медленном огне.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 9
  9. В тушеные овощи добавить соль, молотый перец и мангольд.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 10
  10. Переложить овощи в блендер и пробить до однородности.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 11
  11. Сухари измельчить в блендере с добавлением оливкового масла и розмарина.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 12
  12. Готовую икру переложить в горшок, сверху посыпать крошкой из бородинского хлеба.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 13
  13. Украсить овощами и зеленью.

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 14
  14. Домашняя икра из кабачков и баклажана готова! Приятного аппетита!

    икра из кабачков и баклажана. Шаг 15

На заметку

Рекомендую грибную икру. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт икры из кабачков и баклажана

Фото икры из кабачков и баклажана.

Баклажановая икра

Икра овощная

Баклажановая икра
Икра из моховиков

Икра овощная

Икра из моховиков
Икра баклажанная

Икра овощная

Икра баклажанная
Икра из кабачков

Икра овощная

Икра из кабачков
Икра из помидор

Икра овощная

Икра из помидор

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Зимина Арина
Зимина Арина

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

toma
toma

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

kuntente
kuntente

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

rongengou
rongengou

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с икрой из кабачков и баклажана!

Храмцова Марианна
Храмцова Марианна

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Анастасия Орлянская
Анастасия Орлянская

Несу свеженькое! Рецепт икры из помидор, обязательно к ознакомлению).

valentina
valentina

Idonden, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех икры из кабачков и баклажана.

Маша Никель
Маша Никель

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт икры из кабачков и баклажана разочаровал.
Никому не понравилось(