Паштет-холодец из отварной курицы

Ингредиенты на шесть порций

• курица - 1 кг
• петрушка корень - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1
• яйцо - 4 шт.
• желатин - 40 г
• соль - 1 щепотка
• орех мускатный - 1 щепотка
• имбирь маринованный - по вкусу
• лук зеленый - по вкусу

Приготовление

1. Курицу сварить с добавлением соли и овощей (лук положить целиком, морковь крупными кусочками). Кто следит за жирами в питании, снимите предварительно кожу. Охладить в бульоне.

2. Мякоть курицы отделить от костей и пропустить через мясорубку или провернуть в блендере вместе с отварными яйцами и морковью из бульона.

3. Отмерить 2 ст. бульона, замочить в нем 40 г. желатина (у меня 20 г). Дать желатину набухнуть, растворить на огне, остудить. Соединить с прокрученным фаршем, посолить, поперчить, добавить измельченные фисташки и мускатный орех. Залить в форму, охладить. Украсить маринованным имбирем и зеленым луком. Приятного аппетита!