Очень вкусная самса с нежным хрустящим тестом и сочной начинкой из баранины. Обязательно попробуйте.
Любите готовить самсу? Попробуйте рецепт самсы. Должно понравиться.
В миску налить воду и молоко, добавить растительное масло, уксус, соль. Хорошо перемешать. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Затем из теста сделать лепешку кулачком, подсыпать сверху муки, сложить лепешку в два раза снова сверху подсыпать немного муки, еще раз сложить. Хорошо обмять тесто, сложить тесто в пакет и дать постоять в теплом месте 30 минут. Через 30 минут повторить процесс. Снова оставить на 30 минут.
Тесто разделить на 3 равные части. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом. Сложить слои друг на друга и скатать в тугой рулет. Покатать рулет по столу. Разрезать рулет на 4 части, положить в морозильник минимум на 1 час, можно на 2 часа. Затем переложить рулеты в холодильник, чтобы тесто оттаяло. Разрезать каждую часть на 3-4 части. Каждый кружок теста выложить на стол, вниз стороной, где больше видны слои, смазать сверху немного растительным маслом. Раскатать каждый кусочек теста в тонкий пласт.
Для начинки порубить мясо, жир и лук. Можно пропустить через мясорубку. Добавить специи и кинзу. Хорошо вымесить фарш.
Выложить начинку на середину каждого пласта. Сложить края самсы внутрь треугольником. Смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выложить на противень, смазанный маслом. Первые 10 минут печь на самой нижней полке духовки при 180С градусах. Через 10 минут поднять противень на самую верхнюю полку и выпекать до золотистой корочки.
Если хотите получить красивую форму самсы, то лучше лепить над фужером или чашкой. Для этого кружок теста выложить сверху на чашку, в центр положить начинку и слепить края в форме треугольника.
Рекомендую самсу улитка. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Самса с тыквой
Самса
Самса с фаршем
Самса
Самса слоеная
Самса
Комментарии к рецепту
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без самсы из тандыра не обходится!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Хотела приготовить уже сегодня турецкую самсу и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт самсы из тандыра разочаровал.
Никому не понравилось(
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Asiya83, большое спасибо!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Самса с сыром
Самса
Тандыр Самса
Самса