Абрикосовый тарт с миндальным кремом

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• масло сливочное - 120 г
• яйцо - 1 шт.
• сахарная пудра - 80 г
• миндаль - 120 г
• сахар - 120 г
• абрикосы - 10 шт.
• тесто песочное - по вкусу
• апельсиновая цедра - по вкусу

Приготовление

1. Тесто: Сложите все продукты, кроме муки, в миску и взбейте миксером, минут 5.

2. Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник минут на 20.

3. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто и поместите в форму (у меня прямоугольная) и опять охладить.

4. Наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось, застелить бумагой, насыпать бобовые и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180С около 15 минут.

5. Для крема (франжипана): Масло комнатной температуры соединить с сахаром до образования пышной пены.

6. Добавить яйца, размешать до однородности. Добавить муку и миндаль.

7. Выложить крем в форму с тестом, сверху украсить половинками абрикос и целыми миндальными орехами.

8. Печь при 160С около часа.

9. Если будете резать на отдельные пирожные, дайте полностью остыть.