Клубнично-кокосовый тарт

Ингредиенты на восемь порций

• сливки 10-20% - 300 г
• клубника - 500 г
• сливочное масло - 80 г
• желе для торта - 1 упаковка
• молоко - 200 г
• мука - 150 г
• яйца куриные - 1 шт.
• кокосовая стружка - 100 г
• яичные желтки - 2 шт.
• вода - 2 ст.л.
• сахар - 80 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• кукурузный крахмал - 40 г
• сахар - 30 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.

Приготовление

1. Из перечисленный ингредиентов быстро замесить тесто.

2. Скатать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

   

3. Достать, раскатать и выложить в форму диаметром 23-24 см.

   

4. Накрыть пергаментом и насыпать чего не жалко: фасоли, гороха или крупы... а у меня благодаря сынишке есть смесью. Отправить в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.

   

5. Снять пергамент с грузом, убавить температуру до 170 С и допечь основу еще 25-30 минут. Полностью остудить.

   

6. Пока основа стынет, в сотейнике смешать желтки с сахаром и ванильным экстрактом, влить сливки и молоко, а также разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Поставить на средний огонь. Все время помешивая венчиком, довести до кипения и проварить 3-4 минуты до загустения. Всыпать кокосовую стружку.

   

7. Вылить крем на основу.

   

8. Сверху выложить нарезанную клубнику.

   

9. И последний штрих....заливаем прозрачным желе.

   

10. Отправляем в холодильник на 2 часа и можно подавать.

    

11. А вот разрез....Приятного наслаждения.