Тарт татен с грушами и черноплодной рябиной

Ингредиенты на десять порций

• мука 200 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 50 г
• молоко 50 мл
• груша 500 г
• рябина черноплодная 150 г
• сахар 100 г
• масло сливочное 30 г
• вода 2 ст.л.

Приготовление

1. 1. Смешайте миксером мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте муку и молоко, замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холод на 30 минут.

2. 2. Аронию промойте и просушите. Груши помойте и нарежьте на толстые дольки.

3. 3. В жаропрочную форму насыпьте 100 г сахара и залейте 2 ст. л. воды. Прогревайте сахар, пока он не растворится и не начнет слегка карамеллизоваться. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Выложите по кругу дольки груши и дайте им немного пожариться. Высыпьте сверху аронию и также дайте потомиться.

4. 4. Раскатайте тесто в пласт и выложите поверх начинки, прижимая слегка края. Запекайте пирог в духовке при 180С примерно 40 минут. Сразу после выпечки переверните форму с пирогом на тарелку и дайте немного остыть.

5. Приятного аппетита!