Тарт с красной чечевицей и кокосом

Ингредиенты на одна порция

• арахис - 50 г
• мука - 250 г
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• вода - 5 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• кардамон - 1 ч.л.
• корица в палочках - ⅛ шт.
• куркума - 1 ч.л.
• кумин - 1 ч.л.
• чечевица красная - 100 г
• лук-порей - 1 шт.
• айсберг - 1 горсть
• томатная паста - 1 ч.л.
• бульон - 350 мл
• имбирь - 1 кусок
• чеснок - 1 стак.
• ветчина копченая - 70 г
• молоко кокосовое - 150 мл
• яичные белки - 1 шт.
• кокосовая стружка - 2 ст.л.
• лимонная цедра - 1 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• специи - 1

Приготовление

1. Приготовим тесто. Для этого смешаем все ингредиенты в комбайне насадкой для вымешивания теста.

2. Соберем тесто в шар. Тесто будет сначала липким, но потом мы добавим совсем немного муки и постараемся быстро обмять тесто со всех сторон, тесто должно отставать от рук.

   

3. Сформируем вот такой кирпичик. Положим наше тесто в пленке в холодильник на 1 час.

   

4. Приготовим приправы. Для этого на сухой сковороде слегка подогреем куркуму, корицу и кумин, пока они не начнут источать аромат. Затем измельчим их в ступке или в мельнице. Смешаем с куркумой.

   

5. Приготовим другие ингредиенты. Мелко порежем лук-порей и очищенные от кожицы томаты.

   

6. Снимем с лимона цедру и мелко порежем ветчину. Почистим и разрежем на половинки чеснок. Натрем его на терке, имбирь также натрем на терке.

   

7. На сковороде разогреем пару ложек оливкового масла и слегка припустим в нем лук-порей, добавим чечевицу и обжарим около двух минут. Добавим томатную пасту и снова обжарим в течение двух минут.

   

8. Добавим бульон и томаты. На медленном огне тушим около 15 минут, пока чечевица не будет готова.

   

9. Разогреем духовку до 200 градусов. Смажем сливочным маслом форму диаметром 28 см. Раскатаем тесто и вырежем круг соответствующего диаметра. Из обрезанного теста сделаем высокие бортики (в зависимости от высоты формы). Проткнем вилкой бортики и низ тарта.

   

10. Смешаем кокосовое молоко с цедрой лимона и натертым чесноком и имбирем. Добавим половину чечевичного рагу и измельчим погружным блендером. Введем яйца и желток, перемешаем венчиком.

    

11. Добавим салат, ветчину и оставшуюся половину чечевичной массы. Перемешаем и добавим чайной ложки наших приправ. Посолим, поперчим.

    

12. Форму с тестом ставим в духовку на 10 минут. Через 10 минут накрываем пекарской бумагой и готовим еще 15 минут.

    

13. Смазываем корж белком и ставим в духовку на 1 минуту. Выкладываем начинку, закрываем пекарской бумагой и снова ставим в духовой шкаф уже при 180 градусах на 15 минут, затем повышаем температуру до 200 градусов и готовим еще 15 минут. Оставляем тарт в выключенной духовке на полчаса-час отдохнуть.

    

14. Наш тарт готов! Кокосовую стружку обжариваем до золотистого цвета на сковороде без масла и посыпаем ей наш тарт. Приятного Вам аппетита.