Тарт с цуккини и чесночными стрелками

Ингредиенты на четыре порции

Тесто

• пшеничная мука 200 г
• холодное сливочное масло 115 г
• соль 1/4 ч.л.
• щепотка сахара 1 шт.
• холодная вода 2 ст.л.

Начинка

• луковица маленькая 1 шт.
• средний пучок чесночных стрелок 1 шт.
• цуккини маленький 170 г
• жирные сливки (30% и выше) 150 мл
• яйца 1 шт.
• соль по вкусу

Приготовление

2. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

3. 

4. Рубим до получения жирной крошки.

5. 

6. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

7. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

8. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.

9. 

10. Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз - фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.

11. 

12. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.

13. Параллельно с манипуляциями с тестом готовим начинку.

14. Лук нарезаем на тонкие полукольца.

15. Стрелки чеснока моем, отрезаем бутоны, стебли нарезаем на кусочки длиной по 4-5 см.

16. 

17. Цуккини нарезаем кубиками.

18. 

19. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2 минуты.

20. 

21. Добавляем стрелки чеснока и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

22. 

23. Снимаем с огня, перекладываем в миску, туда же добавляем цуккини. Солим по вкусу и перемешиваем.

24. 

25. Кладем начинку в основу.

26. 

27. Сливки слегка взбиваем венчиком с яйцом, подсаливаем по вкусу. Выливаем заливку в основу.

28. 

29. Отправляем тарт в духовку и выпекаем при 200 градусах, пока заливка не схватится и слегка не зарумянится, коло 25 минут.

30. Вынимаем тарт из духовки, даем немного остыть, вынимаем из формы и подаем.

31. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.

32. 

33. Приятного аппетита!