Тарт сырное наслаждение

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 300 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо 5 шт.
• Сливки 200 мл
• Твердый сыр 150 г
• Моцарелла 150 г
• Сыр рикотта 50 г
• Соль по вкусу
• Базилик 1 щеп
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Помидор 2 шт.
• Кунжут 2 ст.л.

Приготовление

1. С помощью миксера взбейте 1 куриное яйцо с размягченным сливочным маслом. Добавьте щепотку соли, кунжут и пшеничную муку, хорошенько всё перемешайте. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

2. Присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно раскатайте тесто.

3. Смажьте круглую форму для запекания сливочным маслом, равномерно распределите по форме тесто. С помощью вилки сделайте в тесте небольшие углубления и поместите форму в холодильник на 20 минут.

4. Поместите в форму с тестом пергамент для запекания, выложите на нее горох и отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем аккуратно достаньте бумагу с горохом из формы и выпекайте тесто еще в течение 5 минут.

5. Постоянно помешивая, вскипятите в сотейнике сливки (22%-й жирности). В глубокой посуде с помощью миксера смешайте их с оставшимися куриными яйцами, солью, перцем и базиликом.

6. Наполните форму с тестом половиной сливочного соуса, поместите в форму небольшие кубики твердого сыра, слайсы моцареллы, рикотту и полейте блюдо оставшимся сливочным соусом.

7. Украсьте будущий сырный тарт дольками помидора и отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.