Жюльен красное и черное

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 179 ккал
  • Кухня: Авторская

Ансамбль цвета и вкуса тебя приятно удивит!

Любите готовить жюльены? Попробуйте рецепт жюльена с языком. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Форель - 300 г
  • Лук - 2 шт.
  • Твёрдый сыр - 150 г
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Сливки - 150 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Жир любой - 1 ст.л.
  • Укроп - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Приготовление

  1. Французская кухня подарила нам замечательное слово жульен, а известный французский писатель Стендаль поделился идеей для названия рецепта блюда жульен красное и черное. Почему так? Наверное, потому, что в основе - красная рыба, а черное пусть это будет черный душистый перец.

  2. Даже тот, кто привередлив в еде, отведав наш жульен, не останется равнодушен.

  3. Говоря форель, мы подразумеваем конечно же филе. Которое мы нарежем небольшими кубиками. Очищенный лук порежем кольцами и поделим на 4 части. Твердый сыр потрем на терке. Разогреем жир в сковороде. Если вы любите растительное масло - пожалуйста, не страшитесь калорий - топленое сливочное к вашим услугам. Обжариваем в нем лук, посыпаем солью и слегка перчим. Прозрачность лука - показатель его готовности.

  4. Добавляем на сковороду филе рыбы и обжариваем буквально в течение 2 минут. Припорошим рыбу и лук мукой, размешаем и вольем сливки. Получился соус. Ждем, пока он слегка загустеет. Еще раз солим, перчим или добавляем любимые приправы.

  5. Достаем кокотницы, раскладываем соус с рыбой и сверху в каждую сыпем сыр, равномерно закрывая поверхность. Нет кокотниц - берем обычную керамическую форму.

  6. Жульен запекается в духовке до тех пор, пока не расплавится сыр.

  7. Для подачи на стол использую ту же посуду, что и для запекания. Побольше зелени, белого хлеба и вы почти французы!

На заметку

Рекомендую жюльена из грибов и баклажан. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт жюльена красное и черное

Фото жюльена красное и черное.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
dobronravova_81
dobronravova_81

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

Урина Ксюха
Урина Ксюха

А у меня жюльен красное и черное прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
dasur1995, спасибо за рецептик!!!

ussosedit
ussosedit

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

ifyappi1973
ifyappi1973

Девочки, любительницы жюльена красное и черное, можно еще приготовить жюльена син кокотница.

necimbo
necimbo

Спасибо за рецепт жюльена красное и черное, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

Галя Махова
Галя Махова

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

indat1986
indat1986

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить жюльена красное и черное.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)