Жюльен с говядиной и шампиньонами

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина 200 г
• Шампиньоны 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 100 мл
• Сыр 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 50 г
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Мускатный орех 5 ч.л.

Приготовление

1. Говядину нарезать небольшими кусочками и отварить в слегка подсоленной воде.

2. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла и выложить нарезанные на крупные куски шампиньоны жарить, пока они не пустят сок.

3. Луковицу нарезать и добавить в шампиньоны, посолить, поперчить, все хорошо перемешать.

4. Жарить, пока лук не станет прозрачным.

5. К грибам с луком добавить сваренные кусочки говядины, перемешать, обжаривать еще 5 минут.

6. Сливочное масло растопить и добавить в него 2 столовые ложки муки хорошо размешать.

7. Постепенно вливать сливки, не переставая мешать, чтобы не было комков.

8. Довести до кипения соус, снять с огня и добавить 0,5 чайные ложки молотого мускатного ореха и хорошо размешать.

9. В формочки для жульена выложить грибы с мясом.

10. Добавить в каждую формочку по щепотке тертого сыра, и аккуратно все перемешать.

11. Влить в формочки соус, чтобы он покрывал грибы с мясом, посыпав тертым сыром.

12. Поставить формочки с жюльеном в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут до получения золотистой корочки.