Жюльен в картофельных кокотницах

Ингредиенты на двенадцать порций

• грибы - 400 г
• картофель - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• яичные белки - 1 шт.
• соль - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• перец - по вкусу
• сливки - 200 мл
• масло сливочное - ½ ст.л.
• сыр твердый - 50 г

Приготовление

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

2. Лук очистить и натереть на мелкой терке.

3. Овощи смешать и тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Добавить яичный белок, муку, соль и перец. Тщательно перемешать.

5. Формочки для кексов щедро смазать сливочным маслом и равномерно распределить по формочкам, чтобы получились картофельные кокотницы.

   

6. Выпекать в разогретой до 200о С духовке в течение 20 минут. Готовые кокотницы вынуть из духовки и дать остыть в формочках.

   

7. Затем, аккуратно поддевая деревянной шпажкой, извлечь картофельные кокотницы из формочек.

   

8. Приготовить начинку. Лук очистить и мелко нарезать, пассеровать на сковороде с растительным маслом.

   

9. Грибы нарезать соломкой (у меня уже отваренные замороженные белые грибы).

   

10. Выложить грибы к луку и обжаривать до готовности, затем добавить мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки. Протушить, помешивая, 1-2 минуты, чтобы сливки загустели.

    

11. Готовой начинкой наполнить кокотницы. Сверху посыпать тертым сыром.

    

12. Выпекать в разогретой до 180о С духовке 15-20 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита!